Krofne su jedan od omiljenih tradicionalnih slatkiša, a njihova mekana unutrašnjost i hrskava korica ih čine neodoljivima. Ovaj provjereni recept garantira savršeno mekane krofne koje će vas osvojiti na prvi zalogaj!
Sastojci:
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suhog kvasca (7 g)
- 250 ml mlakog mlijeka
- 2 kašike šećera
- 1 vanilija šećer
- 1 kašičica soli
- 2 žumanca
- 50 g maslaca (otopljenog)
- Ribana korica jednog limuna (po želji)
- Ulje za prženje
Za posipanje i punjenje:
- Šećer u prahu
- Džem, čokoladni namaz ili vanilija krema (po želji)
Priprema:
Aktiviranje kvasca:
- U mlako mlijeko dodajte kašiku šećera i izmrvite svježi kvasac. Ako koristite suhi kvasac, samo ga umiješajte u mlijeko.
- Lagano promiješajte i ostavite 10 minuta na toplom mjestu dok se ne zapjeni.
Priprema tijesta:
- U veliku posudu prosijte brašno i dodajte so.
- Napravite udubljenje u sredini i dodajte nadošli kvasac, žumanca, šećer, vanilin šećer, otopljeni maslac i naribanu limunovu koricu.
- Rukama ili mikserom s nastavcima za tijesto mijesite smjesu dok ne postane glatka i elastična.
- Prekrijte tijesto čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči u volumenu (otprilike 45-60 minuta).
Oblikovanje krofni:
- Nakon što je tijesto nadošlo, lagano ga premijesite na pobrašnjenoj površini.
- Razvucite ga na debljinu od oko 1 cm.
- Čašom izrežite krugove i ostavite ih na pobrašnjenoj površini da se odmore još 15 minuta.
Prženje krofni:
- U dubljoj tavi ili šerpi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
- Krofne pažljivo spuštajte u ulje, prvo stranom koja je bila gore dok su odmarale.
- Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obje strane.
- Vadite ih na papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
Posluživanje:
- Krofne uvaljajte u prah šećer dok su još tople.
- Ako želite punjene krofne, pomoću šprica ili vrećice za dekoraciju napunite ih džemom, čokoladnim namazom ili kremom.
Korisni savjeti za savršene krofne:
- Pazite da mlijeko ne bude prevruće, jer može uništiti kvasac.
- Tijesto mora biti dobro nadošlo kako bi krofne bile lagane i prozračne.
- Ulje ne smije biti previše vruće, jer će krofne izgorjeti izvana, a ostati sirove iznutra.
- Ako želite još mekše krofne, možete dodati kašiku kisele pavlake u tijesto.
Uživajte u ovim predivnim domaćim krofnama i podijelite ih sa svojim najmilijima!
