Dubai čokolada je poseban desert inspirisan bogatim okusima Bliskog Istoka. Kombinira najfiniju tamnu čokoladu s orašastim plodovima, datuljama i aromatičnim začinima, stvarajući dekadentnu poslasticu dostojnu kraljevskog uživanja. Ovaj recept će vam omogućiti da kod kuće napravite čokoladu koja oduševljava bogatstvom okusa i elegantnom teksturom.

Osnovni sastojci za dubai čokoladu:

300 g tamne čokolade (70% kakaa ili više)
100 g mliječne čokolade
100 ml slatkog vrhnja
50 g maslaca
1 kašičica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli

Dodaci za autentičan okus:

50 g sitno sjeckanih datulja
50 g grubo mljevenih badema ili pistacija
1 kašičica kardamoma u prahu
½ kašičice cimeta
2 kašike meda ili sirupa od datulja
1 kašičica ružine ili narandžine vodice (opcionalno)

Za dekoraciju:

Usitnjeni bademi, lješnjaci ili pistacije
Kakao prah za posipanje

Priprema dubai čokolade:

Priprema čokoladne baze

Na pari (ili u mikrovalnoj pećnici) otopite tamnu i mliječnu čokoladu zajedno s maslacem. Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu.
U malom lončiću zagrijte slatko vrhnje, ali pazite da ne proključa. Dodajte ga u otopljenu čokoladu i dobro izmiješajte dok ne dobijete svilenkastu teksturu.

Dodajte ekstrakt vanilije i prstohvat soli, što će poboljšati dubinu okusa.

Dodavanje orijentalnih začina i orašastih plodova

U smjesu umiješajte sitno sjeckane datulje, mljevene bademe ili pistacije, kardamom i cimet.
Dodajte med ili sirup od datulja kako biste pojačali slatkoću i autentičan bliskoistočni okus.
Ako želite, dodajte nekoliko kapi ružine ili narandžine vodice za dodatnu aromatičnu notu.

Oblikovanje i hlađenje

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
Po vrhu pospite usitnjene orašaste plodove i, ako koristite, listiće jestivog zlata.
Ostavite čokoladu da se hladi na sobnoj temperaturi 15 minuta, a zatim je prebacite u frižider na najmanje 2 sata da se potpuno stegne.

Rezanje i serviranje

Kada se čokolada stvrdne, izvadite je iz kalupa i narežite na kvadratiće ili pravougaonike.
Posipajte lagano kakaom za dodatnu eleganciju i servirajte uz kafu, čaj ili kao luksuzni desert.

Savjeti za savršenu Dubai čokoladu:

Koristite kvalitetnu čokoladu – što veći postotak kakaa, to će okus biti intenzivniji.
Za dodatni luksuz – prelijte čokoladu otopljenim bijelim čokoladnim nitima ili dodajte kap ulja tartufa za sofisticiran okus.
Eksperimentišite s orašastim plodovima – pistacije su klasičan izbor, ali možete koristiti i lješnjake, orah ili makadamiju.
Čuvanje – čokoladu držite u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 10 dana.
Ovaj luksuzni desert donosi dašak Bliskog Istoka u vaš dom. Uživajte u Dubai čokoladi uz šoljicu turske kafe ili čaja s kardamomom!