Ovo ukusno jelo kombinira nježnu janjetinu s hranjivim slanutkom, stvarajući bogatu i aromatičnu supu idealnu za hladnije dane. Priprema zahtijeva malo vremena, ali rezultat je izvanredan.
Sastojci:
- 150 g suhog slanutka
- 800 g janjetine (po mogućnosti s kostima za bogatiji okus)
- So po ukusu
- 1/2 kašičice mljevenog kima
- 100 g mrkve
- 100 g stabljika celera
- 2 kašičice sušene mente
Priprema:
Priprema slanutka:
Slanutak isperite pod hladnom vodom i stavite ga u veliku posudu. Prelijte ga s dovoljno vode da ga potpuno pokrije i ostavite da se namače 8-10 sati ili preko noći. Nakon namakanja, ocijedite slanutak i isperite ga ponovno.
Kuhanje janjetine:
Janjetinu stavite u veliki lonac i prelijte s oko 3 litre hladne vode. Zagrijavajte na jakoj vatri dok voda ne proključa. Smanjite vatru na srednju i pažljivo uklonite pjenu koja se stvara na površini. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 1,5 sat, povremeno uklanjajući pjenu po potrebi.
Dodavanje slanutka:
Nakon što je janjetina omekšala, dodajte ocijeđeni slanutak u lonac. Kuhajte dodatnih 30-40 minuta, dok slanutak ne postane mekan.
Dodavanje povrća i začina:
Mrkvu i stabljike celera narežite na male komade. Dodajte ih u lonac zajedno s mljevenim kimom i solju po ukusu. Kuhajte još 5-7 minuta, dok povrće ne omekša.
Završni dodaci:
Neposredno prije posluživanja, umiješajte sušenu mentu u supu za dodatnu aromu.
Ova domaća janjetina sa slanutkom najbolje se poslužuje topla, uz svježi hljeb ili somun. Jelo je bogato proteinima i vlaknima, te pruža utjehu i toplinu u svakom zalogaju. Uživajte u ovom tradicionalnom specijalitetu sa svojom porodicom i prijateljima!
