34343434

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 120 гр. млени бадеми
  • 220 гр. пудра захар
  • 20-25 гр какао
  • 4 белтъка
  • 1 щипка сол
  • 60 гр кристална захар
  • За шоколадовия ганаж:
  • 150 гр. натурален шоколад
  • 50 гр. сладкарска сметана
  • 25 гр.масло

Смесете бадемите, пудрата захар и какаото. С миксер разбийте белтъците, престояли малко на стайна температура, заедно със солта на пяна с меки връхчета.Продължавайте да разбивате и постепенно прибавете кристалната захар до плътност и поява на гланцов блясък. На порции прибавете сухата смес, като разбърквате с лопатка. Сложете готовото тесто в сладкарски шприц с накрайник и шприцовайте на кухненска хартия малки кръгчета, като оставяте малко място между тях.Оставете ги да засъхнат за около един час. Сложете ги в тавичка и ги изпечете за 10-15 минути в слаба фурна. Извадете ги и ги охладете.Пригответе ганажа, като на водна баня разтопите шоколада с маслото. Добавете сметаната и разбърквайте до еднородна смес. Оставете да се охлади.Слепете изпечените кръгчета с малко ганаж и ги наредете в тава. Сложете сладките в хладилника за най-малкото четири часа преди сервиране.Добър апетит!