94949494

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 200 гр. черен шоколад
  • 200 гр. пудра захар
  • 7яйца
  • За гарниране:
  • 300 гр. сметана
  • 2 супени лъжици силно студено кафе
  • 1 супена лъжица кафеен ликьор
  • 4 супени лъжици пудра захар
  • малко настърган шоколад за поръсване

Шоколадът се начупва на парчета и се разтопява на водна баня. Оставя се да
поизстине 5 минути.
Жълтъците от яйцата се разбиват на пяна със захарта. Прибавят се разтопеният
шоколад и предварително разбитите на гъст сняг белтъци.
Получената смес се изсипва в правоъгълна тавичка (35×25 см), покрита с пекарска
хартия. Заглажда се и се пече около 25 минути в предварително загрята умерена фурна.
Изпечената платка се оставя в тавичката. Отгоре се поставя решетка, така че да не се
допира до сладкиша. Върху нея се слага влажна кърпа и всичко се завива в
полиетиленово фолио. Платката се оставя да престои така 8 часа или цяла нощ. След
това се обръща върху хартия, поръсена със захар, и се освобождава от хартията за
печене.
Сметаната се разбива с кафето и ликьора и се разстила върху платката. Сладкишът се
навива на руло и се оставя в хладилника до поднасянето. Поръсва се с пудрата захар и
малко настърган шоколад.