28282828

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 500 гр. сметана
  • 2 цели яйца
  • 4 жълтъка
  • 80 гр. настърган шоколад
  • 100 гр. захар
  • 1 супена лъжица желатин
  • За украсата:
  • 500 гр. ягоди
  • 100 гр. пудра захар
  • 3-4 супени лъжици ром или конякo
  • 1 лимон

Яйцата, жълтъците и захарта се разбиват с тел на водна баня около 10 минути.
Сместа се оставя да изстине, като се бие още известно време. Разбърква се с
настъргания шоколад и разбитата сметана. Накиснатият в студена вода желатин се разтопява на водна баня и след като
поизстине, се прибавя към сместа. Парфето се изсипва в подходяща форма и се слага в
хладилника, за да се стегне. Почистените и измити ягоди се поръсват с пудрата захар,
рома и сока от лимона и се оставят на студено. Готовото парфе може да се изважди от формата
непосредствено преди поднасянето и да се обръща в тортена чиния, но може и да се остави в красива стъклена чаша. Украсява се с ягодите. Може да се украси и с малко разбита сметана.