535353

Шоколадова глазура – I

100 г шоколад

15 г краве масло

Шоколадът се натрошава и се разтопява на водна баня. Прибавя се маслото на малки парчета и сместа се разбива добре. Глазурата се намазва върху тестеното изделие и след като изстине, върху нея могат да се поставят различни декоративни цветя или фигурки.

Шоколадови глазури

Шоколадова глазура – II

1 шоколад (100 г)

1 супена лъжица вода

3 супени лъжици захар

1 белтък

2 супени лъжици захар за сладки (гранулирана)

1/2 супена лъжица ванилия

Шоколадът се вари на водна баня с водата и гранулираната захар. Белтъкът се разбива, прибавя се захарта на пясък и се бърка, докато сместа стане гладка. Прибавят се шоколадовата смес и ванилията. Охлажда се, преди да се сложи върху тестеното изделие.

 

Шоколадови глазури

 

Какаова глазура

1 1/2 чаши захар

1 супена лъжица какао

1/3 чаша краве масло

1 супена лъжица силно кафе


Маслото се разбива и постепенно се прибавят захарта и какаото. Разбива се добре. Изсипва се кафето. Глазурата може да се шприцова.

Десертен шоколадов сос – I

1 1/2 чаши захар

1/2 чаша вода

1/4 чаша прясно мляко

4 блокчета натурален шоколад

1/2 чаена лъжичка ванилия

Захарта и водата се кипват за 5 мин. Сиропът се охлажда леко и се прибавят разтопеният на водна баня шоколад и ванилията. Поддържа се на водна баня до сервирането, обикновено като заливка на сладолед. Преди да се залее, се разбърква с млякото.


Десертен шоколадов сос – IIШоколадови глазури

1 чаша захар

1/2 чаша вода

1 блокче натурален шоколад

1/2 чаена лъжичка ванилия

1 супена лъжица краве масло

Смесват се захарта, водата и настърганият шоколад и се оставят на огъня 5 мин. Сместа се охлажда и се прибавят ванилията и маслото, като се разбива добре.