52525252

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 800 гр шаран
  • сол на вкус
  • 1/2 винена чаша бяло вино
  • 2-3 скилидки чесън
  • 20 гр. масло
  • 1 голям резен целина
  • 3-4 моркова
  • 2 домата
  • 1 с.л. готварска сметана
  • 40 гр. стафиди
  • 40 гр. смлени орехови ядки
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1/2 връзка копър
  • 2 с.л. олио
  • 1/2 лимон

Изчистете шарана от вътрешностите, хрилете, перките и люспите и го измийте на течаща студена вода.Посолете го и го мариновайте с виното и счукания чесън.Оставете го да престои 1-2 часа на хладно.Почистете, нарежете на ситно и задушете в маслото целината, морковите и доматите.Прибавете сметаната и свалете съда от огъня.Накиснете стафидите в хладка вода и заедно с орехите ги прибавете към сместа.Поръсете със ситно нарязан копър и магданоз и разбъркайте.Отцедете шарана от маринатата и го изпържете в сгорещено олио.В подходяща за печене тавичка, намазнена ,разстелете част от зеленчуковата смес.Поставете шарана и ги покрийте с останалата част от сместа.Запечете в умерена фурна.Обелете лимона, нарежете го на кръгчета и го наредете върху изпечения шаран, преди да го сервирате.Добър апетит!