26262626

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • За кората:
  • 1 и 1/2 ч. ч. натрошени бисквити
  • 1/3 ч. ч. разтопено масло
  • За боровинковия сос:
  • 1/2 ч. ч. студена вода
  • 1 и 1/2 ч. ч. пресни или замразени боровинки
  • 2 ч. л. лимонов сок
  • 1 с. л. захар
  • 1 и 1/2 ч. л. царевично нишесте
  • За плънката:
  • 220 г крема сирене или
  • маскарпоне на стайна температура
  • 1 и 1/4 ч. ч захар
  • 1/2 ч. ч. заквасена сметана
  • 2 пакетчета ванилия
  • 5 яйца
  • 1/2 ч. ч. натрошен бял шоколад

Смесете натрошените бисквити и маслото. Увийте външната страна на форма с подвижни страни с три пласта алуминиево фолио. Намаслете я леко отвътре и разстелете бисквитената смес по дъното и стените й. Сложете във фризера за няколко минути, за да се стегне. Пригответе боровинковия сос, като на средна температура загреете в тенджерка студената вода, боровинките и лимоновия сок. Прибавете захарта и нишестето и оставете да заври. Варете 30 секунди и бъркайте. Свалете от котлона и претрийте през сито, за да отделите люспите на боровинките. Оставете соса да се охлади. Пригответе плънката, като първо загреете фурната до 250 градуса. Напълнете голяма тава с вода до един сантиметър и я оставете във фурната да се загрява. Разбийте с миксер крема сиренето (маскарпонето), захарта и сметаната. Прибавете ванилията и разбийте пак. Прибавете яйцата едно по едно, като бъркате с тел. Извадете формата от хладилника и наръсете бисквитения пласт с натрошения бял шоколад. Изсипете отгоре половината от плънката. Поръсете го с половината от боровинковия сос. С нож разбъркайте пластовете леко, за да се получат заврънтулки. Сипете втората половина от плънката и втората половина сос. Пак разкрасете с ножа. Сложете във фурната на водна баня и печете 12 минути. Намалете на 180 градуса и печете за 50 минути. Отгоре чийзкейкът трябва да стане леко златист. Извадете го от фурната, оставете го да се охлади леко, прокарайте нож покрай стените. Оставете в хладилник за една нощ. Извадете oт формата.

Чийзкейк с боровинки и бял шоколад