41414141

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • Смес за палачинки:
  • 3 яйца
  • чаша вода
  • 0,5 л. мляко
  • 1/2 чаша захар (за палачинки със сладка плънка)
  • щипка сол 1
  • 1/2 лъжица
  • олио 1
  • 1/2 чаша брашно

Плънки за палачинки

Плънка с извара:

400 г извара 3 жълтъка 2 лъжици захар 1/2 лъжичка ванилова захар 1 /2 чаша намокрени стафиди.

Гъбена плънка:

500 г пресни гъби (шапките), напр. манатарки 1 1/2 чаша нарязан лук чаша вода 4 лъжици брашно 4 лъжици маргарин сол
черен пипер.

В голяма купа излейте водата и млякото. Разбийте яйцата и хубаво разбъркайте. Добавете захарта (при сладка плънка), сол и олио. Внимателно разбъркайте. Постепенно прибавяйте брашното, така че, докато бъркате, да получи те тесто без бучки и с консистенция на заквасена сметана.

Пържете в тиган с добре загрято олио. Върху тигана поставяйте толкова смес, че да покрие с тънък слой цялата повърхност на тигана. Обърнете палачинката на другата страна, когато едната страна стане златисто кафява.

За плънката с извара разбъркайте с миксера всички съставки освен стафидите до получаване на гладка консистенция. Добавете стафидите и разбъркайте. Сипвайте около 4 лъжички на палачинка.

За плънката с гъби загрейте маргарина на тигана. Запържете малко лука. Нарежете гъбите на ленти, добавете към лука и задушете. Добавете брашното и разнесете, за да не се получат бучки. Постепенно добавяйте вода. Добавете сол и пипер на вкус. Задушете до сгъстяване. Слагайте по 2 лъжички от плънката върху палачинка.