94949494

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 90 гр. настърган черен шоколад
  • 2 супени лъжици какао
  • 2 супени лъжици смляно кафе
  • 75 гр. масло
  • 400 мл. прясно мляко
  • 40 гр. брашно
  • 3 яйцa
  • 50 гр. пудра захар
  • 150 мл. кафеен или шоколадов ликьор

Фурната се загрява до 200°С. Шест формички за крем карамел се намазват обилно с
разтопено масло (25 гр.) и се поръсват с половината от настъргания шоколад.
Кафето се залива с врящото мляко и след 5 минути течността се прецежда.
Останалото масло се разтопява в малък съд. Добавят се брашното и пресятото какао
и се разбъркват добре. Постепенно се налива млечното кафе и се бърка, докато се
получи гъст сос. Сваля се от огъня и се добавят жълтъците. Сместа се оставя да
поизстине 4-5 минути и се прибавят останалият шоколад и белтъците, разбити с
пудрата захар.
Сместа се разпределя във формичките, които се слагат в дълбока тава, пълна до 2/3 с
вода.Сладкишът се пече около 15 минути. След това формичките се обръщат върху
огнеупорна чиния и суфлето се оставя да изстине напълно.
Преди поднасянето порциите се заливат с по 1 супена лъжица ликьор и се загряват 6-
7 минути във фурната. След това се прехвърлят в десертни чинийки и се напръскват с
останалия ликьор.Десертът може да се приготви и с бял или млечен шоколад.