10101010

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 300 г брашно
  • 1 яйце
  • 150 г масло но стайно температура, нарязано на парченца
  • 1 ч.л. сол
  • 2 с.л. студена вода
  • За плънката:
  • 250 г крема сирене
  • 100 г овче сирене
  • 130 мл прясно мляко
  • 3 яйца
  • 2 с.л. масло
  • 250 г спанак
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 глава лук
  • 1/2 ч.л. сал
  • 1/2 ч.л. бял пипер

Кишът със спанак се нарежда на второ място по популярност във Франция, след известния „Киш Лорен“. Ако се озовете в Париж в ранен следобед и не знаете какво точно ви се хапва, едно парче от тази солена наслада ще събуди апетита ви за чаша кафе или сладолед с вкус на шамфъстък. Спаначеният киш е подходящ да се поднесе както за предястие, така и за самостоятелно ястие с добавка от свежа салата.

Брашното се пресява, към него се добавят яйцето, мекото масло и солта и се разбъркват заедно. Накрая се изсипва студената вода и се замесва хомогенно, меко тесто, което се оставя в хладилника за 30 мин.

Охладеното тесто се разточва на тънък кръг и се прехвърля внимателно в кръгла форма (за киш или пай), като се притиска добре, за да прилепне към стените и дъното. Така приготвената основа се надупчва с вилица и се запича на 160 градуса за 15 мин. или докато порозовее леко.

През това време се приготвя плънката – спанакът се измива и нарязва на дребно, лукът и чесънът се накълцват и всичко се задушава заедно c маслото, солта и белия пипер, до омекване.

В купа се разбиват с миксер яйцата, прясното мляко и крема сиренето, добавят се задушеният спанак и натрошеното овче сирене и се разбърква внимателно с лъжица. Плънката се изсипва върху изпечената тестена основа и кишът се връща във фурната.

Пече се на 180 градуса за 30-40 мин.