44444444

Начин на приготвяне


Основните компоненти на безалкохолните коктейли са соковете, които могат да се приготвят от голям брой плодове и зеленчуци. Най-използваните плодове са ягоди, малини, къпини, видовете френски грозда, арония, цариградстко гродзе, костилковите и семковите видове, както градинските, така и горските – боровинки, шипки, дренки. Най-често у нас от плодове като аронияа и касиса се правят сиропи. Зеленчуци, които най-често се ползват за коктейли са доматите и морковите, доста по-рядко зеле цвекло, целина или ревен. При подбора на плодове и зеленчуци за направата на сокове е необходимо да се следи тяхното качество – например колко са зрели пресни и чисти ли са. Неузрелите плодове имат кисел и стипчив вкус, които определено не е приятен. Киселият вкус се дължи на макото съдържание на захари и ароматични вещества. Докато един плод узрява съдържанието на захарта нараства, съответно киселинноста намалява. Плодове като вишните и касиса дори, когато са узрели напълно те пак са кисели, нужно е соковете получени от тях да се подслаждат или разреждат с вода. Плодове, които са скапали и червиви са напъно неподходящи за направата на сокове. Дори и в малки количества те могат да влошат вкуса и аромата на соковете затова трябва да бъдат изхвъляни безкомпромисно. Задължитето за всички плодове и зеленчуци е те да бъдат измити внимателно под течаща вода преди обработка. Това е належащо, защото обичайно по тях има препарати за растителна защита. Препоръчваме ви да не използвате плодове и зеленчуци отглеждани в близост до магистрали и химически предприятия.