94949494

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • За тестото :
  • 3 яйца
  • 250 мл прясно мляко
  • 20 гр. суха мая
  • 100 гр. захар
  • 3 с. л. олио
  • 1 щипка сол
  • брашно за меко тесто
  • За плънката:
  • 300 гр. окълцани орехови ядки
  • 1/2 к. ч. стафиди
  • 2 с. л. лимонов ликьор
  • 1 яйце
  • 100 гр. захар
  • За наръсване:
  • 1/2 к. ч. стафиди
  • 1/2 к. ч. плодов ликьор
  • За сиропа:
  • 1 и 1/2 ч. ч. захар
  • 2 ч. ч. вода
  • сокът на 1/2 (лимон или портокал)
  • 1 с. л. лимонов или портокалов ликьор

За тестото:

Замесете меко тесто от яйцата, прясното мляко, маята, захарта, олиото, солта и брашното. Оставете го на топло да втаса и го разделете на две топки. Пригответе плънката, като разбъркате скълцаните орехови ядки с накиснатите в ликьора стафиди, захарта и разбитото яйце.Разточете едната топка на не многодебела кора, намажете я с олио и разпределете половината от плънката. Разточете, намажете и покрийте с останалата плънка и втората кора и я поставете върху първата. Навийте двете кори на руло и го нарежете на парчета. Наредете ги в намаслена тава и ги оставете да втасат около 15 минути. Изпечете охлювчетата в умерена фурна до златисто. Малко преди да са напълно готови, наредете във вдлъбнатинките на концентричните им кръгове по малко накиснати и отцедени стафиди. Допечете, извадете от фурната и охладете охлювчетата.


За сиропа:

Кипнете водата със захарта до пълното й разтопяване. Свалете от огъня и охладете до под 40 градуса. Добавете ароматизиращите съставки, разбъркайте, оставете да престои десет минути и залейте охлювчетата. Оставете около два часа да се попият добре от сиропа преди да ги поднесете.