5555

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1 кг патладжан
  • 1/2 червена чушка, накълцана
  • 1/2 зелена чушка, накълцана
  • 1/2 жълта чушка, накълцана
  • 1/2 оранжева чушка, накълцана
  • 500 гр бяло сирене
  • 500 мл. олио за пържене
  • 2 жълтъка
  • 1 белтък
  • 1 1/2 л вода
  • черен пипер на вкус
  • червен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • 2 с.л. ситно накълцан магданоз

Зеленчуците се измиват. Патладжаните се разрязват наполовина надлъжно и след това напречно. Отрязват се парчета с дължина около 8 см. Слагат се в тенджера с вода и се сваряват. Свалят се от огъня и се оставят настрани. Сиренето се натрошава в отделен съд. Към него се прибавят чушките, солата с подправките за готвене и разбитите яйца. От сварилите се патладжани се изгребва вътрешността и се добавя към плънката. Разбърква се много добре. Оставя се да престои 5 мин. Патладжаните се пълнят с плънката. В тиган  се сгорещява олио. Слагат се няколко патладжана в горещото олио и се пържат за 2 минути. Обръщат се и се пържат от другата страна. Изваждат се от олиото и се оставят да се отцедят върху кухненска хартия. Сервират се с хляб и свежа салата.