9999

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 300 г месо
  • 1 глава лук
  • 1/2 кг дребни лукчета
  • 1 глава чесън
  • 1 дафинов лист
  • 10-15 зърна черен пипер
  • 100 г вино
  • 1 супена лъжица доматена салца
  • 1 връхна чаена лъжичка брашно
  • 3-4 супени лъжици олио

Месото, нарязано на хапки, се задушава с 1/2 глава лук до полуомекване в 1-2 супени лъжици олио. Отделно изчистените и цепнати на кръст с дълбочина 1 см лукчета се пържат в останалото сгорещено олио, без да се посоляват. Изваждат се в друг съд, а в олиото се пържи ситно нарязаната глава лук, доматената салца, брашното и се добавят месото, лукчетата, скилидките чесън, подправките, виното. Налива се топла вода да покрие ястието и то се оставя да се вари в тенджера под налягане или в такава от йенско стъкло в продължение на 1-1 1/2 часа. Ястието се поднася топло с подходяща салата.

ЗАБЕЛЕЖКА: По същия начин се готви попска яхния със свинско месо.