8888

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1 кг агнешки ребра
  • 1 агнешка плешка,
  • 1-2 с.л. зехтин,
  • 4 парчета бекон,
  • 1 голяма глава лук, сол,
  • прясно смлян черен пипер,
  • 1 бутилка (750 мл) сухо червено вино,
  • 1 клонка целина,
  • 1 скилидка чесън,
  • 1 с.л. розмарин

Подсушаваме месото с кухненска хартия. Загряваме зехтина в тиган на среден огън, прибавяме месото и пържим до златисто от всички страни. Изваждаме го от тигана и на негово място слагаме бекона, нарязан на парченца, и ситно нарязания лук. Когато се запържат, връщаме агнешкото в тигана, посоляваме, поръсваме с черния пипер и наливаме по малко виното Прибавяме едро нарязаната целина и розмарина. Похлупваме и оставяме да ври на тих огън най-малко 1 час. Махаме капака и продължаваме варенето до пълно изпаряване на течността. Проверяваме дали месото е добре увряло и дали сосът се е сгъстил.

Разпределяме порциите и сервираме.