40404040

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • За тестото:
  • 2 3/4 чаши брашно
  • 3 ч.л. суха мая
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 с.л. зехтин
  • За соса:
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 глави лук (нарязан на ситно)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 дафинов лист
  • 3 скилидки чесън (смачкани)
  • 1 кг зрели домати (нарязани)
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 супена лъжица захар
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • щипка чили люспи (по желание)
  • За гарнитурата:
  • 175грама моцарела (нарязана на тънко)
  • 100гр. гъби (тънко нарязани)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 печени червени чушки (тънко нарязани)
  • 8 аншоа филета (нарязани наполовина надлъжно)
  • 100гр. пеперони (тънко нарязани)
  • 2 супени лъжици каперси
  • 8 артишока (нарязани наполовина)
  • 12 черни маслини

Сложете брашното в купа и разбъркайте заедно с маята и солта. Добавете зехтин и 1 1/2 чаши хладка вода, след което замесете добре тестото, докато не стане средно меко. Замесете върху набрашнена повърхност в продължение на 10 минути,или докато тестото стане гладко и еластично. Разточете тестото на топка поставете в намаслена купа, покрита с фолио. Оставя се на топло място за 1-1 1/2 часа, докато два пъти се увеличи, или се съхранява в хладилник за една нощ. За соса, сложете в тенджера на слаб огън маслото, лукът, зехтина, дафиновия лист и чесънът. Задушете в продължение на 5-6 минути, като разбърквате от време на време. Добавете доматите, доматеното пюре, и захарта. Гответе в продължение на 5 минути. Изсипете чаша вода и оставете да къкри на тих огън. Гответе за около 30 минути или до като се сгъсти, подправете на вкус. Минете соса през сито, така че да остане само гъста смес. Разделете тестото на 4 и разточете средно дебели блатове.


Намазнете тавички и внимателно ги поставете в тях.Намажете със доматения сос като оставяте по малко непокрито в краищата.Остатъците от соса замразете във фризера за употреба следващия път. Подредете от моцарелата равномерно на всякъде. Подредете от гъбите на 1/4 от пицата и ги залейте със зехтина . В следващата 1/4 добавете пиперките със двете филийки аншоа, след това следва другата 1/4 с пеперони и каперси и накрая артишок и маслини.   Печете за около 20 минути в горния край на предварително загрята на 200 градуса фурна, сервирайте гореща Вашата пица Четири Сезона.

Пица "Четири сезона"