8888

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1 пиле (около 1 кг)
  • 1 морков
  • 1/4 глава целина
  • 1 корен магданоз
  • 1 кафена чашка растително масло
  • 53 г краве масло
  • 1 чаена чаша брашно
  • 2 жълтъка
  • 1 лимон
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • сол на вкус

Почистената и измита птица се нарязва на порционни парчета, залива се със 7—8 чаени чаши студена вода и се оставя на по-силен огън, докато заври бульонът и се отстрани образуваната на повърхността му пяна. Прибавят се едро нарязаните целина, магданоз корен и част от моркова. Бульонът се посолява и варенето продължава на умерен огън до омекването на месото.В растителното масло се запържва леко брашното (до светло кремаво оцветяване) и се разрежда с прецедения бульон. Жълтъците и киселото мляко се разбиват и към тях се прибавят полученият гъст сос и изстисканият от лимона сок.При поднасяне порциите с месото се поливат с готовия сос и с маслото, оцветено от запържването на останалата част от настъргания морков и след това прецедено, и се поръсват с дребно нарязан магданоз.Добър апетит!