8888

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1 агнешко бутче
  • 2 моркова
  • 1 парче целина
  • 2 Връзки зелен лук
  • 250 мл течна сметана
  • 80 г краве масло
  • 200 мл червено вино
  • 1 ч.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер
  • 1 с.л. „Вегета",
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1-2 дафинови листа
  • 2-3 зърна черен пипер
  • 2 щипки чубрица
  • 1-2 щипки смлян черен пипер
  • 2-3 клончета розмарин
  • сол.

Сваряваме бутчето в подсолена вода, към която сме прибавили дафиновите листа и зрънцата черен пипер. Отделяме свареното месо от костта и го нарязваме на ивички. Поръсваме с чубрица и вегета и оформяме рулца, които завързваме с конец и оставяме за 1 нощ хладилник. Нарязваме бялата част на лука на дребно; а морковите и целината настъргваме на едро ренде. Смесваме зеленчуците, подправяме с червен пипер и сол и ги задушаваме в половината масло и малко вода. Слагаме рулцата в подходящ съд и наливаме вода, колкото да ги покрие. Прибавяме останалото масло, смления черен пипер, наситнения розмарин и виното. Варим 1 час на тих огън. Прибавяме размитото в сметаната брашно и варим още 5-6 мин. Изваждаме рулцата, нярязваме ги на колелца и ги разпределяме в чиниите за сервиране. Заливаме със соса и гарнираме със задушените зеленчуци.