41414141

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1 ч. ч. горещо мляко
  • 1 ч. ч. студена вода
  • 1/2 ч. л. сол
  • 2 яйца
  • 2 ч. ч. брашно
  • 1/4 пакетче (30 г) прясно масло

Смесват се млякото, водата и солта и при непрекъснато разбиване с тел или вилица се прибавят жълтъците, а след това и брашното. Белтъците се разбиват на сняг и се примесват към рядката каша. В силно загрят тиган, намазан с парченце масло (на върха на ножа), се сипва по 1 черпак (дълбока лъжица за сипване на супа) от кашата. Тиганът се раздвижва така, че цялото му дъно да се облее с кашата. Палачинките се пържат, докато се стегне тестото, обръщат се да се изпържат и от другата страна и се слагат в затоплена чиния, като помежду им се ръси по малко масло. Пълнят се с избрания пълнеж (крем, конфитюр, мармелад, сладко н др.), докато са топли, навиват се на рула и се поднасят наръсени с пудра захар, ароматизирана с ванилия.