8888

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1 петел
  • 6 6р. свински пържоли
  • 0,500 кг кайма
  • 0,350 кг пушени свински ребра
  • 4 бр. пресен суджук (кълцана наденица)
  • 0,400 кг пресни гъби
  • 1 бр. кисела зелка
  • 1 бр. морков
  • 2 глави лук
  • 1 глава праз лук
  • 0,250 кг ориз
  • 1 бр. кисела
  • 1 краставичка
  • 1 бр. лимон
  • нарязани маслини
  • черен дроб и воденица (от петела)
  • магданоз
  • червено вино - 0,250 л
  • олио
  • чубрица
  • подправка за скара
  • червен пипер
  • черен пипер
  • сол

Нарязваме киселото зеле и го смесваме с червен и черен пипер и пушените свински ребра. Приготвяне на сарми -запържваме една глава лук и половин глава праз, прибавяме ориза. Като набъбне оризът, добавяме каймата, черен пипер, чубрица. С така приготвената смес завиваме сарми.Приготвяне на пълнения петел – плънка: глава лук, половин глава праз, ориз, гъби, маслини, кисели краставички, морков.И дробът от петела се задушават в олио,като се добавят подправка за скара, чубрица, черен пипер и сол. Петелът се намазва от външната страна с олио, червен и черен пипер и се напълва с плънката.Приготвяне на пържоли – свинските пържоли се поръсват с подправка за скара, чер пипер и сол.