36363636

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 2 яйца размер М
  • 150 гзаквасена сметана
  • 50 мл топло прясно мляко
  • 80гзахар
  • 50 г разтопено масло
  • 7 г суха мая
  • 1/2 ч.л. течна ванилия
  • 1 ч.л. настъргана лимонова кора
  • 450 г брашно
  • За плънката:
  • 100 г смляно маково семе
  • 50гзахар
  • 3 с.л. разтопено масло
  • За намазване:
  • 1 жълтък
  • 1/2 ч.л. олио
  • 1/2 ч.л. прясно мляко

Макът е силно застъпен като пълнеж на различни тестени изделия в Германия, Чехия и Полша – появява се в торти, кифлички, бисквити, сладкиши и чийзкейкове. Смесен със захар и масло, той е ароматен и хрупкав и контрастира приятно на нежното козуначено тесто.

Брашното се пресява в купа и в него се разбъркват сухата мая и настърганата лимонова кора. Отделно се разбиват с миксер яйцата, заквасената сметана, млякото, маслото, захарта и ванилията. Към тях се прибавя брашното и се замесва еластично и меко тесто, което се меси 10-15 мин. След това се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.

Плънката се приготвя, като се смесят маковото семе, захарта и разтопеното масло.

Втасалото тесто се разделя на осем еднакви топки и всяка от тях се разточва на дълъг и тесен правоъгълник, върху който се разпределя от плънката. Краищата му по дължина се затварят върху нея, за да се получи дълъг фитил, който може да се осуче няколко пъти.

Козуначетата се оформят, като фитилът внимателно се „завърже“ на възел и се подреждат върху застлана с хартия за печене тава.