9999

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 4 заешки бутчета или 1 млад заек
  • сол
  • черен пипер
  • 5 супени лъжици олио
  • 4 парчета пушени гърди
  • 3 скилидки чесън
  • 16 малки главички кромид лук
  • 500 мл бяло вино
  • 250 мл бульон,
  • 2 червени пиперки
  • 1 малка глава целина
  • 3 домата
  • 100 г маслини
  • 3 дафинови листа
  • кориандър
  • лют пипер
  • магданоз

Заекът се почиства и се нарязва на късове, които се измиват и натриват със сол и черен пипер. Запържват се в горещо олио от всички страни. Прибавят се нарязаните на четири части главички лук и предварително скълцаният чесън. Наливат се виното и бульонът и се слага във фурната за около 50 минути. Почистените от семките пиперки се нарязват на кубчета. Целината се обелва и нарязва на кръгчета, а доматите се попарват, обелват и нарязват на ситно.Зеленчуците се прибавят към месото заедно с пушените гърди, маслините и дафиновите листа. Посолява се, подправя се с кориандър, черен пипер и лют червен пипер на вкус. Оставя се във фурната още 20–30 минути. При сервиране месото се полива със соса и се поръсва с магданоз.