9999

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 4 агнешки джоланa
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици чили на прах
  • 2 чаени лъжички кориандър (семена)
  • 2 чаени лъжички кимион
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 4 моркова (нарязани)
  • 4 стръка целина (нарязана)
  • 4 люти чушки (без семките, едро нарязани)
  • 2 средни глави лук (нарязани)
  • 10 скилидки чесън
  • 4 стръка розмарин
  • 4 стръка мащерка
  • 1 чаша оцет балсамико
  • 6 чаши пилешки бульон
  • 2 супени лъжици царевично брашно

Овкусете агнешкото със сол и черен пипер. Комбинирайте чилито на прах, кориандъра, кимиона и канелата  в малка купа. Овкусете агнешкото с 2 1/2 супени лъжици от сместа, оставете оставащата част на страна. Загрейте олиото в тиган на средно-висока температура. Запечете агнешките джолани от всички страни до зачервяване, за около 8 минути. Извадете месото и добавете в тигана морковите, целината, чушките, лука, чесъна, розмарина, мащерката и останалите подправки. От време на време разбърквайте, остъргванеот огъня сле около 15 минути. Добавете оцета и върнете на огъня, като периодично разбърквате, докато се изпари, за около 12 минути. Сложете агнешкото в гърне и  изсипвете  пилешкия бульон.се поставя в фуната и варете, докато месото стане много крехко, около 2 часа и 30 минути.

Извадете с щипка агнешките джолани ,прецедете течността през цедка в тенджера. Добавете билките и половина от зеленчуците. Добавете джоланите и останалите зеленчуци около тях, покрийте с фолио за печене.

В малка купа, смесете заедно царевично брашно и 1/2 чаша студена вода. Добавете към бульона и варете около 10 минути. С черепак добавете към агнешките джолани и сервирайте топло.Добър апетит!