94949494

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • За тестото:
  • 150 мл вода
  • 60 г краве масло
  • 90 г брашно
  • 2 яйца
  • За крема:
  • 2 леко разбити яйца
  • 50 г захар
  • 2 супени лъжици нишесте
  • 300 мл прясно мляко
  • 2–3 ванилии
  • За глазурата:
  • 25 г краве масло
  • 1 супена лъжица прясно мляко
  • 1 супена лъжица какао
  • 100 г пудра захар
  • малко шоколад

Водата се загрява леко и се прибавя маслото, бърка се, докато се разтопи. Кипва се и се отстранява от огъня. Прибавя се брашното и се разбърква добре. Охлажда се 3–4 мин. Внимателно се прибавят яйцата. Сместа се изсипва в хартиен шприц с 1 см наконечник. Еклерите се шприцоват с дължина 7,5 см в леко намазана с масло и поръсена с малко вода тава. Пекат се в предварително загрята до 200 °С фурна 30–35 мин. Върху всеки еклер се прави малък разрез, за да излезе парата. Охлажда се върху решетка.


Приготвя се кремът, като се разбиват яйцата със захарта и постепенно се прибавя нишестето. Млякото се кипва и яйчната смес постепенно се прибавя към него. Загрява се на слаб огън до сгъстяване, като непосредствено преди да се отстрани от огъня се ароматизира с ванилията. Покрива се с хартия и се охлажда. Глазурата се приготвя, като маслото се разтопява с млякото и  шоколада. След като се отстрани от огъня, се прибавят захарта и какаото. Еклерите се разрязват по дължина и се шприцова кремът. Отгоре се шприцова глазурата.