34343434

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1/2 чаена чаша разтопено масло
  • 1 чаена чаша прясно мляко или вода
  • 1 чаена чаша брашно
  • 4 яйца
  • щипка сол
  • За крема:
  • 200 гр. течна сметана
  • 140 гр. пудра захар
  • 140 гр. шоколад,
  • 1 пакетче ванилия

Млякото, мазнината и солта се слагат на огъня да кипнат. В сместа наведнъж се
изсипва брашното. Съдът се сваля от огъня и тестото се разбърква добре. След като
поизстине, едно по едно се прибавят яйцата, като сместа се разбива непрекъснато.
От тестото се шприцоват малки кръгли еклерчета в тавичка, намазана леко с масло.
Пекат се в предварително загрята силна фурна. Когато добият златист цвят, се
изваждат, оставят се да изстинат напълно и да изпръхнат. Приготвя се кремът.
Сметаната и пудрата захар се бъркат в дълбок съд на огъня, докато сместа кипне два
пъти. Дръпва се настрани и се прибавят настърганият шоколад и ванилията. Кремът се
разбива на студено, докато се сгъсти. Еклерите се отрязват отгоре, пълнят се с крема с
помощта на шприц и върху него се закрепва отрязаното капаче. Поднасят се, поръсени
с пудра захар или украсени с разтопен шоколад.Могат да се напълнят и само с разбита сметана.