36363636

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1кг брашно
  • 6 бр. яйца
  • 250 гр. масло или 1:1 масло и олио
  • 300 гр. захар
  • 1 кубче мая
  • 250 мл. прясно мляко
  • настъргана кора на 1 бр. лимон
  • 2 с.л ром
  • щипка сол
  • около 50 гр. стафиди
  • 1 белтък
  • по желание бадеми и сусам за украса

С миксер много добре разбиваме яйцата и захарта, към тях се прибавят лимоновата кора и лъжиците ром.Млякото се затопля леко и към него си добавя маята, щипката сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното и оставяме на страна.Пресяваме брашното в дълбок съд и оформяме кладенче в средата, в което се изсипват яйчената смес и млякото с маята.Замесва се тесто. ! В зависимост от брашното и размера на яйцата е възможно брашното да е в повече или да не достигне.Трябва да се получи меко, но не лепнещо тесто! След като тестото е замесено пристъпваме към втора част – вкарване на маслото в него.Разстиламе тестото с ръце и го мажем с разтопено масло, захлупва се като плик, разстиламе отново и мажем с масло.Повтаряме действието вложим всичката мазнина в тестото.Целта на това е да се получат много пластове и така козунакът да стане на конци. Замесеното тесто се слага в голям съд и се оставя на топло да втаса.Когато удвои обема си се престъпва към оформяне.Тук вече зависи от въображението и уменията, може да изплетете плитка, руло или кифлички.Оформените козунаци слагаме в тава с намазнена хартия за печене.Намазваме ги с разбит белтък и украсяваме с бадеми, сусам, захар и др. оставят се да втасат след което се пекът първо в добре загрята фурна на 220 о С,но след десетина минути намаляваме фурната на 180 о С и печем до готовност.