34343434

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 300 г бяло брашно
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 200 мл топло прясно мляко
  • 7 г суха мая
  • 60г захар
  • 1 яйце
  • 2 с.л. разтопено масло
  • 1/2 ч.л, настъргана лимонова кора
  • 1/2 ч.л, смлян карамфил
  • 1/2 ч.л. канела
  • 50 г сушени червени боровинки
  • 50 г стафиди
  • За глазурата:
  • 50 г мармалад от кайсии
  • За кръстчетата:
  • 150 г пудра захар
  • 2 с.л. вода

Тези сладки хлебчета се приготвят в Англия специално за Великден. С наближаването на празника могат да бъдат открити навсякъде -в супермаркети, кафенета и пекарни. Буквално преведено, името им означава „Топли кифлички с кръст“ и са идеални за закуска, разрязани на две и леко препечени, намазани с масло или сладко от ягоди.

Двата вида брашно се пресяват и смесват в дълбока купа заедно с маята и подправките. В средата им се прави кладен че, където се изсипват захарта, яйцето, прясното мляко, разтопеното масло и настърганата лимонова кора. Замесва се меко, леко лепкаво тесто. Накрая се добавят сушените плодове и се доомесва внимателно.

Тестото се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си, или за около 40 мин. Втасалото тесто се разделя на 8 еднакви топки, които се нареждат плътно една до друга в пра-воъгълна тава, така че да допират стените.

Хлебчетата се пекат на 180 градуса за 30 мин. След като се извадят от фурната, все още топли се намазват с мармалада от кайсии и се оставят да се охладят напълно,

Глазурата се приготвя, като пудрата захар се пресява и се разбърква с лъжица заедно с водата – трябва да се получи гъста каша. С нея върху всяко хлебче се рисуват кръстчета.