9999

Начин на приготвяне

Необходими продукти

  • 1 агнешки комплект
  • 10 зърна черен пипер
  • 2 дафинови листа
  • 5-6 с.л. олио
  • 1 1?2 ч.ч. ориз
  • 1 връзка зелен лук
  • 1 ч.ч. нарязани на ситно белени домати
  • 1 китка магданоз
  • 3-4 стръка джоджен
  • сол на вкус
  • За заливката:
  • 2-3 с.л. брашно
  • 1 1?2 ч.ч. кисело мляко
  • 2 яйца

Агнешките дреболии се измиват много хубаво и се сваряват за около 30?40 мин в подсолена
вода, подправени с дафиновия лист и зърната черен пипер. Когато се сварят, водата се изхвърля, а изстиналите дреболии се нарязват на дребни парченца (най-лесно става с домакинска ножица).  Лукът се нарязва на ситно и се слага да се задуши. Към него се добавят оризът и дреболиите, а след няколко минути доматите и ситно нарязаните магданоз и джоджен.  Сместа се прехвърля в тава, залива се  с 4 ч.ч. гореща вода и се слага в предварително загрята на 180°С фурна за около 30 мин.

През това време се приготвя заливката, като продуктите се разбиват добре в отделна купа.
Ястието се залива равномерно и се оставя да се допече, докато се получи златиста коричка. Ястието се изважда от фурната, оставя се покрито с фолио за около 15 мин, след което се нарязва на квадрати. Дроб сармата се поднася топла с кисело мляко и зелена салата.